Hoy aprovechamos la tarde y nos fuimos a la cocina real. La infanta dijo "quiero algo con chocolate" y con su arte de magia nuestro chef, Pierre Le Coq, le hizo estas ricas galletas sin gluten, sin lactosa, crocantes por fuera y suavecitas por dentro.
Como tenemos muchos amigos que llevan régimen especial de alimentación, le pedimos al chef que compartiera la receta y ¡dijo que sí!
Galletas de chocolate Valerie
Ingredientes:
3/4 taza de harina sin gluten
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de azúcar o papelón
2 huevos
1 cda. de manteca vegetal
Preparación:
Unir los ingredientes secos y amasar con la manteca hasta formar una masa terrosa homogénea.
Batir las claras a punto de nieve y luego, agregar las amarillas y batir.
Mezclar con una paleta o cuchara de madera la espuma de huevo y los ingredientes secos.
Amasar hasta que compacte.
Untar las manos con aceite vegetal y formar bolitas. Aplanarlas y colocarlas sobre una bandeja engrasada y enharinada.
Hornear 20 min. a 180° C.
Rinde 24 galletas
